Stabilimento
Luogo operativo
Lo stabilimento, riconosciuto con bollo CE n. IT1814 , è specializzato in operazioni di sezionamento, deposito e vendita all’ingrosso di carni bovine, equine, suine, ovine, selvaggina, nonchè nella lavorazione di carni fresche, preparazioni di carni, carni macinate e prodotti a base di carne.
Punti di forza
Nello stabilimento viene eseguita una produzione attenta e all’avanguardia. Portare il passato nel futuro è lo stile della produzione di Italcarni.
Cuore pulsante dell’azienda, lo stabilimento è uno dei punti di forza e ragione di grande orgoglio.
Situato lungo il nodo strategico tra la linea ferroviaria e la Strada Statale Via Pontina è dotato di un grande piazzale di scarico e smistamento merci. Lo stabilimento Italcarni coniuga il ricorso alle più moderne tecnologie e l’aderenza agli standard più rigidi con una posizione dal valore logistico eccezionale.
Lo stabilimento si estende su una superficie di ben 13’000 metri quadri.
AMBIENTE
Italcarni ha ottenuto importanti risultati nel rispetto dell’ambiente. Nello stabilimento è stato installato un impianto fotovoltaico da 400 kwp, capace di produrre circa 500.000,00 kwh annui e consentire una riduzione delle emissioni annue di CO2 di 250 tonnellate.
La vecchia centrale GPL è stata sostituita da pompe di calore ad alta efficienza integrate all’impianto fotovoltaico, garantendo un ulteriore e drastica diminuzione del gas utilizzato e dell’emissione di fumi di combustione.
L’acqua calda è prodotta da 8 collettori solari termici.
Anche la centrale frigorifera è ecologica: il nuovo sistema di produzione del freddo utilizza unicamente ammoniaca, un gas naturale che non contribuisce all’effetto serra.
Il nuovo sistema è inoltre più efficiente ed ha consentito una riduzione dei consumi di refrigerazione di circa il 30%.
Lavorazione
Con orgoglio, Italcarni promuove una politica professionale che controlla e gestisce in modo accurato l’intera filiera produttiva della carne, dall’allevamento fino al completamento di ogni procedura.
La nostra produzione di carne viene commercializzata dopo un attento confezionamento sottovuoto e in atmosfera protettiva.
All’interno dello stabilimento è presente un’ampia zona dedicata agli elaborati di carne nella quale disponiamo di ogni strumento all’avanguardia che ci consente di mettere a frutto la nostra grande esperienza nel settore.
Grazie ai nostri salumi, ai cotti, ai prodotti stagionati, alla carne bovina e suina, la nostra azienda è divenuta un punto di riferimento a livello nazionale.
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