Settembre 2020 - Italcarni
Asado de Tira: tenerezza e sapore

Asado de Tira: tenerezza e sapore

Tra le specialità di carne argentine più note c’è sicuramente l’ASADO DE TIRA. Oggi parliamo di questo piatto davvero gustoso e vi sveliamo qualche segreto per preprararlo secondo la tradizione! MANZO ARGENTINO L’Asado de Tira è fatto con costine di...
La carne si restringe in cottura? Ecco perchè…

La carne si restringe in cottura? Ecco perchè…

Sull’argomento carne si potrebbe parlare all’infinito. Molti di voi, ad esempio, ci domandano il motivo per cui la carne diminuisce di dimensione durante la cottura. E’ una domanda frequente e talvolta le risposte sono evasive e non ci chiariscono le...