Quando si parla di tipi di carne esiste una suddivisione in gruppi in base al colore e al taglio della carne. La classificazione delle carni è importante per valutarne il valore, ma anche tagli di carne meno pregiati, come ad esempio le frattaglie, hanno un elevato...
Sei abituato a scartare il grasso che trovi nella carne? Scopriamo se è meglio lasciare o rimuovere il grasso dalla bistecca e impariamo a conoscere meglio la carne. Siamo abituati a considerare salutare la classica fetta di carne magra ai ferri. Oggi proviamo a...
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