Lo chiamano il KOBE DEI SUINI e, in effetti, è CONSIDERATA LA CARNE DI MAIALE più buona del mondo.
L’Ungheria è il più grande produttore al mondo di MANGALITSA, ma è diventata popolare ovunque e si è diffusa anche in Inghilterra e persino negli Stati Uniti.
E’ un animale abbastanza curioso, un maiale ricoperto di morbida laniccia che ricorda un po’ quella della pecora.
Discendente del nostro cinghiale e strettamente imparentato con il celebre maiale iberico dal piede nero, il Mangalitsa offre una carne davvero gustosa che racchiude le caratteristiche più gradevoli di entrambi i suoi simili.
SAPORITA, SUCCOSA E TENERA
La consistenza è molto tenera e la preparazione non richiede condimenti molto elaborati proprio grazie al sapore ricco e deciso.
Succosa, morbida ed equilibrata, la carne di Mangalitsa è davvero unica nel suo genere!
ultimamente si parla molto di questo “maiale” e noi di Italcarni, vogliamo come sempre tenervi aggiornati sulle novità, le prelibatezze e le curiosità dal mondo della carne.
In realtà questa razza di maiale dalle origini ungheresi è presente già da moltissimi decenni, ma ultimamente sta diventando più conosciuta grazie a noti chef che l’hanno resa protagonista di piatti davvero ottimi.
Apprezzata per l’alto contenuto di grassi, la carne di Mangalista si presenta molto marmorizzata e assolutamente identificabile, sta prendendo il posto della carne di maiale bianco povera di grassi e, certamente più nota.
NUOVA CARNE E NUOVO SAPORE
Dunque i gusti cambiano e le varietà di carne aumentano.
Sempre più chef presentano piatti davvero apprezzatissimi per realizzare esclusivi menu a base di carne di Mangalitsa.
IL KOBE DEI SUINI
E’ se è che la chiamano… “La carne Kobe dei suini”, non sorprende il fatto che sia così buona, così pregiata e così ricercata dai palati più esigenti.
Non ci resta che aspettare l’occasione giusta per scoprire se, come tutti dicono, la carne di Mangalitsa è davvero unica!
Dunque se doveste trovarvi di fronte ad una pecora dalle sembianze del maiale, ora sapete già che si tratta di un Mangalitsa!
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