Il nostro blog
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Carni e filiera controllate
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Rispetto per gli animali
Tracciabilità e qualità della carne
Tracciabilità della carne: sapere da dove proviene la carne, come è stata allevata e quali standard di qualità segue può fare la differenza.
Come deve essere la brace perfetta
Guida alla brace perfetta: scopri con Italcarni come preparare la brace per cuocere la carne sulla griglia
Perché la carne suina è rosa?
Oggi parliamo del maiale: perché la carne suina è rosa? Quali sono i tagli della carne di maiale? Scopriamo insieme le sue caratteristiche.
Trasportare la carne in sicurezza
Ecco i consigli per trasportare la carne durante un viaggio per evitare che si deteriori e conservarla fresca più a lungo.
Cosa accade alla carne frollata?
Oggi vi aiutiamo a capire cosa accade alla carne frollata, perché scura e perché è più tenera e più saporita.
IL DIAFRAMMA DI BOVINO
Scopriamo insieme il diaframma, un taglio di carne povero ed economico che vi sorprenderà per il suo sapore intenso!
Reverse searing: cottura di tendenza!
Il reverse searing è popolare perché consente di ottenere una cottura uniforme e precisa, scopriamolo insieme!
Piatti di carne leggeri
Soprattutto a casa, non è molto difficile mangiare in modo leggero realizzando ricette gustose e saporite a base di carne
Un barbecue in famiglia
Ecco un’idea semplice e di effetto per organizzare un barbecue in famiglia in occasione della festa del papà
Gallina vecchia fa buon brodo?
Dove nasce il brodo di gallina? E’ vero che gallina vecchia fa buon brodo? Ecco qualche curiosità su questa antica ricetta.
Italcarni vi spiega la consistenza della carne
Oggi parliamo di consistenza della carne e alla domanda tenerezza Italcarni risponde con un taglio noto a tutti: il filetto di manzo!
Italcarni: un lavoro di qualità
Oggi Italcarni vi racconta il segreto della qualità nella lavorazione della carne che avviene ogni giorno nel nostro stabilimento.
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